Boller I Karry

Ingredienser

•  Vand
• 3 Tsk Salt
•  Fars:
•  Peber
• 2 Tsk. Salt
• 1 stk Løg, fintrevet
• 1,5 dl. Hvedemel
• 2 stk Æg
• 375 g Hakket Kalvekød
• 375 g Hakket Svinekød
• 2,5 dl Skummet Mælk
•  Sauce:
• 1,5 stk Løg
• 1,5 stk Madæbler (grønne), renset vægt
• 30 g Smør
• 3 Tsk Karry, Stærk
• 3 Spsk Hvedemel
• 7 Dl. Kogevand fra kødbollerne
•  Salt
•  Peber
•  Tilbehør:
• 7 dl Vand
• 4 dl Ris
• 1 Tsk Salt

Sådan skal det gøres

Kødboller:

1. Rør farsen sej med salt. Tilsæt mel, æg, revet løg og krydderier og rør sammen. Rør væsken i lidt efter lidt. Farsen skal være så fast, at den kan formes til boller, lad evt. trække i køleskabet en halv times tid.
2. Bring saltvandet i kog i en bred gryde. Tag gryden af varmen. Dyp en dessertske i det kogende vand og form boller med skeen.
3. Læg dem i det kogende vand. Kog kun 1 lag boller ad gangen. Kog bollerne ved svag varme ca. 5 minutter, til de føles faste. Tag dem op med en hulske og læg dem i en sigte, kog resten af bollerne.

Sauce:

1. Pil og hak løgene. Skræl og riv æblet groft.
2. Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt karry, løg og æble. Damp det, til løgene er klare.
3. Drys melet i under omrøring, og tilsæt vandet fra bollerne, lidt efter lidt.
4. Kog saucen igennem ca. 10 minutter. Smag den til med krydderier. Tilsæt kødbollerne